19 novembre 2017
ore 15:00

Il filo di Arianna… nel labirinto del gusto

Con Michela Diffidenti, Valentina Pirritano e Maurizio Marrocco

Il diario di un viaggio nel mondo del gusto iniziato ascoltando gli chef, che spesso parlano di combinazioni e contrasti o di sapori e consistenze. È possibile valutare l’eccellenza di un piatto in modo oggettivo, così come si fa nell’enologia? Ascoltando e assaggiando inizia un viaggio in un mondo che sembra noto, ma che in realtà è tutto, o quasi, da scoprire. Perché, in un tempo in preda alla passione gastronomica, poco si parla di analisi sensoriale.

 

I protagonisti

I libri degli autori presentati a BookCity

Michela Diffidenti
"Foodology. Guida scientifica semiseria all’analisi sensoriale di un piatto" - Gribaudo

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19/11/2017 15:00:00 19/11/2017 17:00:00 Europe/Rome BOOKCITY: Il filo di Arianna… nel labirinto del gusto Con Michela Diffidenti, Valentina Pirritano e Maurizio Marrocco - <p dir="ltr">Il diario di un viaggio nel mondo del gusto iniziato ascoltando gli chef, che spesso parlano di combinazioni e contrasti o di sapori e consistenze. È possibile valutare l’eccellenza di un Museo di Storia Naturale di Milano BOOKCITY MILANO segreteria@bookcitymilano.it false MM/DD/YYYY

Museo di Storia Naturale di Milano

corso Venezia 55, Milano

Temi

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19/11/2017 15:00:00 19/11/2017 17:00:00 Europe/Rome BOOKCITY: Il filo di Arianna… nel labirinto del gusto Con Michela Diffidenti, Valentina Pirritano e Maurizio Marrocco - <p dir="ltr">Il diario di un viaggio nel mondo del gusto iniziato ascoltando gli chef, che spesso parlano di combinazioni e contrasti o di sapori e consistenze. È possibile valutare l’eccellenza di un Museo di Storia Naturale di Milano BOOKCITY MILANO segreteria@bookcitymilano.it false MM/DD/YYYY