Cibo e spiritualità nelle regole monastiche medievali

Una panoramica di quelli che furono gli stili di vita alimentari all'interno dei monasteri, specchio delle norme monastiche e dei presupposti teologici e culturali di ciascuna corrente monastica. L'autore ripercorre le singole regulae e la loro ricaduta sul comportamento alimentare richiesto all'interno del monastero, spesso in forte contrasto con la tarda romanità e la nuova aristocrazia germanica. Nel cenobio si tenta di ricostruire una societas quanto più possibile vicina all'archetipico progetto divino, dove si perseguano sobrietà, mitezza e senso del limite.