Dall’aglio alla zucca. Tutta la chimica delle verdure, tra verità e falsi miti

Con Dario Bressanini

E' vero che aggiungere il bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l'acidità? Dario Bressanini torna con un libro che svela i principi chimici e fisici alla base delle verdure più utilizzate in cucina. Dalle domande più comuni ai principi chimici più complessi, un libro pensato per gastronomi, addetti ai lavori, semplici curiosi.


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16/11/2019 18:30:00 16/11/2019 19:45:00 Europe/Rome BOOKCITY: Dall’aglio alla zucca. Tutta la chimica delle verdure, tra verità e falsi miti Con Dario Bressanini - <p>E' vero che aggiungere il bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l'acidità? Dario Bressanini torna con un libro che svela i principi chimici e fisici alla base delle verdure più utilizzate in Museo di Storia Naturale di Milano, corso Venezia 55, Milano BOOKCITY MILANO segreteria@bookcitymilano.it false MM/DD/YYYY

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